【ランチ】久しぶりに会う彼との昼食は古民家ランチ
こんばんは。また1週間が始まりましたね。
週末、皆さんは何をして過ごしていましたか？
私はというと、久しぶりに会う知人と近くでランチをしてきました。
店の前で待ち合わせをしており、
私が駐車場についたと同時に向こうも駐車場に入ってきた。
車から降りてきた彼はギンガムチェックのポロシャツを着ていて、
「久しぶり、元気そうだね」と笑った。
私はもとより久しぶりに会う知人は相も変わらず元気そうだった。
前回会ったときは長そでに軽い上着だったのにコロナを挟んだおかげで
服装はすっかり夏模様に衣替えしていた。
そんな彼の顔を見た瞬間、今まで持っていたもやもやとしていた気持ちが
急に穏やかになったような気がして、心が温かくなった。
彼との出会いは、今じゃよくある話だけど
SNSがきっかけである。
彼はいつも1枚も二枚も上手で、私の理想の生活をしている。
周囲の評価より、自分の感性を大切にしていきている。
だけどそれも高いところから見下ろしているのではなくて、
離れて見たうえで、両者を客観的に見れる人。
そんな彼と唯一の共通点は、食の好みや、感性、趣味のこと
といったものだろうか。
野菜が好き、地のものが好き、天然、自然を大切にする。
同じ、似た部分にお互いがひかれたという感じだろう。
久しぶりに会って話すこともいつもと変わらず、
お互いの好きなもののことや最近の出来事。
行き詰っていた悩みも彼に話すことで
不思議といつも何でもないただの出来事になってしまう。
話も進む一方で、料理も出来上がりテーブルにお膳が運ばれてきた。
- 鮎の有馬煮
- 野菜の炊き合わせ
- 豆の甘煮
- キャベツの胡麻和え
- 糠漬け
- 青さの味噌汁
- まぜごはん
それぞれがバランスよく盛り付けられていた。
初めて食べた鮎の有馬煮。
薄地なのに決して物足りないこともなく。
野菜の炊き合わせも七味がはいいてピリッとしていたけどそれもいいアクセント。
どれもとってもおいしかった。
だけど、同じ価値観の人と食べるご飯はいつもよりとってもおいしく感じ、
お腹いっぱいよりも心がいっぱいになる。
彼との時間はいつも尊いもの。
そんな人ってそうたくさんいないから私は彼との時間をこれからも大切にしたいと
強く思った。
とうもろこしは断然レンチン派
わたしの日曜日の過ごし方
朝：野菜を買いに行く
今日も毎週日曜お決まりのおばあちゃんの野菜を買いに行った。
雨だったけれど小屋の前でお客さんを待っているおばあちゃん。
今そんな姿に思わず駆け寄って
「また来たわ～！！」って声をかけた。
★今日の購入品★
白ナス２本とナス５本とうもろこし2本、を買いなんとお値段４００円。
それにおまけのモロヘイヤ一袋とレタス１株ととうもろこし１本。
いつもたくさんのおまけをありがとう。おまけに連れられて毎週来てます。
なーんて、ね🤤
先週買ったとうもろこしがとっても甘くておいしかったので今週もまた買いました。
以前はトウモロコシはゆでていたんですがチンした方が栄養が逃げなくていい、と聞いてからもっぱら私はレンチン派です。
ゆでるより楽だしガス代もかからないし何より栄養も逃げないからいいみたい😊
昼：野菜の下準備と作り置きをする
早速買ったとうもろこしを夜食べようと思ってとうもろこし含め、
買ってきた野菜たちの下準備🌽🍆
午後からは買い出しに出かけ買ってきた食材とで作り置きをした。
そして掃除をしてたらあっというまに夕方になってた。
日曜日は最近は作り置きと掃除をして終わることが多いんだけど
今日もそんな風に過ごして終わった。
そしてそんな午後に作った作り置きの一部を紹介👩🍳
先週買ったおばあちゃんのズッキーニが少し残っていたので昨日つけておいた
糠漬けがいい塩梅になっていた。
漬物大好きなので、これからもまたよろしくしちゃう夏になるね。
ぬか床、これからも成長を期待しているよ💁♀️
夜：とうもろこしをレンチン、夕食づくり
ようやく出番だとうもろこし🌽
とっても簡単なんだけど、とってもおいしいから一度はやってみてほしい。
【レンチンの仕方】
- とうもろこしの皮を2，3枚残して皮をむいてラップに包む。
- ５００ｗでチンしてそのまま放置する。（一本の加熱時間）
加熱しすぎるとポンポンはじけるから加熱しすぎに注意⚠
👆こんな感じでラップでぐるぐる。
レンチン後はとっても熱いから触れるくらいになるまで
ラップにくるんだままにしておく。
ついでに言うと、とうもろこしのひげも食べられるので
中のひげはそのままムシャムシャ食べています🙆♀️
👆加熱後のとうもろこし
そして夕食はこのとうもろこしと朝に買った白ナスで焼きナスの醤油がけ。
白ナスはやわらかいからぜひ焼いて食べてみてほしい野菜です。
【夕食の献立】
- 野菜もり
- キュウリとトマトの塩こうじ和え
- ナスとズッキーニの糠漬け
- アスパラとふと梅干しの味噌汁
日曜のうちに投稿したかったのだけどお疲れモードになって今日の投稿。
今週も1週間頑張りましょう。
それではまた👋
【簡単】ズッキーニとなすの病みつきレシピ
こんばんは。
最近天気予報がはずれに外れていますね💦
今日は雨予報だから洗濯物は部屋干しだなと思って仕事行くんだけど
「今日も暑いですね～」なんて会話を職場でしているような気がする。
梅雨だからしかたないっか😥
そういえば、先週の日曜は仕事だったんだけどいつもより早く出かけて
いつものおばあちゃんの野菜を購入してきました。
立派なナスにズッキーニ、とうもろこし、人参を買い
いつものおまけもつけてくれました。
この前はモロヘイヤととうもろこし一本おまけしてもらった🤩
今回の購入品です👇
- 太くて立派なナス ６本２００円
- 黄色ズッキーニ ２本 １００円
- とうもろこし ２本２００円（おまけでもう一本）
- 葉付き人参 ５本１００円
- おまけのモロヘイヤ 袋にたくさん
といつものようにたくさんいただきました😋
私はおばあちゃんに会うなり、
「今日も来たよ！おはよう！」
と挨拶をすると
「あら、あんたありがとう！」
って笑って返してくれる。
スーパーの買い物じゃ得られない温かい会話。
買った野菜を食べるときにおばあちゃんの顔が浮かび、いつもよりおいしく感じられるのはこういう些細な会話から生まれる調味料なんだろうなといつも思います。
ナスとズッキーニが大好きなんですが大体はグリルして食べることが多いです。
だって焼いたナスもズッキーニも塩コショウで十分おいしいから。
でも今回は少しだけアレンジしようと思い、
簡単にできる茄子とズッキーニの炒め物を作ってみました。
とってもおいしく簡単だったから記録用にブログに載せてみました。
よかったらお試しあれ❕
＜ズッキーニとなすの青じそ炒め＞
【レシピ】
・ズッキーニ緑と黄 各１本
・ナス ２本
・青じそ ４枚
・ごま油 大さじ１
・醤油 大さじ１
・塩 少々
・いりごま お好みで
- ズッキーニとナス縞模様になるようにピーラーで皮をむき厚さ１センチ 位になるように切る。ナスは５分ほど水につけてあく抜きする。
- 青じそは千切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し１を炒める。
- 中火で５分ほど炒め火が通ったら２と醬油を入れて強火にし水分を軽く飛ばして火を止める。
- 盛り付けて仕上げにゴマを振って完成！！
とっても簡単なのに、ごま油と青じそがナイスマッチング。
ナスもズッキーニも油と相性がいいから作り置きにもよさそう😙
トマト煮もおいしいしピクルスもおいしい。
でもたまには夏野菜だけの炒め物もいいかも。
ズッキーニとナスにまた先手を打たれたレシピでした。
摂食障害と母子家庭の母娘のつながり
先週何の前触れもなく母から
「２６日って仕事休み？」
と連絡がきた。
私「え、なに？」
母「お母さん、高速使ってばあちゃんとそっちに行こうと思ってるけどいい？」
私「え、運転してしてくるの？」
母「うん、頑張っていこうと思う、、、」
私「マジ？（笑）」
というのが先週の会話で、今日実家から母と祖母がきた。
しかも運転が苦手が母が高速をつかってきた。
コロナコロナうるさい母が県外移動してきたことにもびっくりだけど😂
わたしは高校を卒業して大学進学を機に実家を出たのだけれど、
実家にいるときから母とはずっと折り合いが悪かった。
小さいときからの家庭環境は決していいとは言えなくて
- 貧しかったこと
- 母の帰りが遅かったこと
- 一人で食べるご飯の味気無さ
- 母の疲れた姿
- 会話不足
- 愛情不足
いろんなことを感じながら生活していた。
母の負担になりたくなくて、いやなこと・相談したいこと・お願いしたいことがあっても言わずに我慢してきた。
小さい頃はそれでよかったけど我慢すること、いいこでいること、自分への厳しさ、甘えられない苦しさ、から私は中学３年の頃に摂食障害になった。
今まで母に迷惑はかけまいとしてきたはずなのに摂食障害になり、
私は大好きな母にたくさん言葉を刺して、苦しめた。
入院中はもう散々だったけれど退院してからもこれまたひどかった。
私の心のバランスの不安定な気持ちと母との気持ちのぶつかり合いで
（一方的な）罵り合いの日々が待っていた。
「あんたのせいで私は病気になった」
「あんたが小さいときにちゃんと私を見ててくれたらよかったんだ」
「あんたのせいで私の人生は終わった」
「早く死にたい、生きていても苦しい」
「小さいころ、たくさん我慢してきた。なんで気づかなかったんだ」
と、病気になったことや今まで言えなかった気持ちを病気を通して伝えた。
母の悲しそうな顔、泣いている姿、暗い表情、全部今も頭の隅っこにある。
大好きだった母が人生の中で大嫌いな人になった。
そんな状況の中、私は実家を出て県外の大学に進学した。
当然、母との関係は変わらず悪い状態のまま。
それがここ１年くらいでだいぶ良くなった。
きっかけ、というものが明確にあるわけではないのだけれど
多分きっとそれは「助けて」と伝えられたからだと思う。
心のどこかでずっと
『しっかりしなきゃ』『頑張らなきゃ』
って思ってた。
全然ダメなのに空回して強がっていた。
弱音をはいちゃいけない、強くならなくちゃ、て勝手に思っていた。
でもそれがいつからか自分の弱さや今苦しんでいること悩んでいることを
少しづつ話すようになって母とちゃんと普通に会話できるようになってきた。
摂食障害になって大好きな母の料理が食べられなくなって
母とも会話ができなくなって大好きな母をたくさん傷つけた。
小さいころから夢だった『母とおしゃれなカフェでランチする』も一生できないと思っていた。だって、私の中でもう病気は治らないと思っていたから。
それが今日、実家からたくさんのおかずとともに母が来た。
そして普通に一緒にランチをしてきた。
食べられない気持ちはこれっぽちもなかった。
吐く選択肢もなかった。
普通に食べてきた。
そして普通に仕事とか生活とかの話をして、
これおいしいね！なんていいながらランチをしてきた。
アパートに戻ってからは
わたしの作ったおかずを渡したり一緒に片づけをしたりって
どこにでもいる普通の母娘の時間を過ごしていた。
いつの間にか普通にすごして、
普通に母の手料理を食べて、
そして普通に
『ありがとう』
といえるようになった。
あきらめていたことが知らずのうちに叶っていた。
摂食障害がよくなると同時に母との関係もよくなっていった。
けど、これは摂食障害がよくなって親子関係がよくなったからではなくて
親子関係がよくなったから摂食障害もよくなっていったんだろうと思う。
摂食障害になるきっかけはいろいろだけど治っていく過程において
近くにいる一番身近な【母】という存在がきっと一番の治療薬なんだと思う。
満たされなかった時間は戻らないけど
満たしていくことはまだできるから
まだ、遅くないよって、私自身にも言ってあげたいね。
流しそうめんとマス釣りをしてきた平日休み
今日は平日休みだったので、前から行きたかった
元祖流しそうめん 釜ヶ滝滝茶屋
に行ってきました🚗
ここではマス釣りができたり流しそうめんができたりと
夏にはもってこいのお出かけスポットなんだけど夏になると人がわんさか来る人気スポットらしい😆今日はシーズン前の平日ってこともあってお客さんは二組だけ。
山道を車でぐるぐる行くと魚のいけすと小屋が立っている場所に到着。
車を止めて店内に入ると入口に夏らしいものがあったので思わずパシャリ。
ひよこちゃんとってもかわいい😍😍
入口からもうテンションが上がってわくわくだけれど、
今回の私たちの目的はそう、
流しそうめん＆マス釣り
生まれてから一度も流しそうめんと釣りをやったことないのでそりゃもうわくわく。
まずマス釣りなんだけど
これがまためちゃくちゃ楽しい。
竿を買っていけすの中のマスをつり放題。
でも釣った魚はリターンできないのでお買い上げか店内で塩焼きか唐揚げ、もしくはお刺身に調理してもらって食べる。
エサはちくわだから虫が触れない人でも全然平気。
全くつれないのかと思ってたらよっぽどお腹をすかせていたのか
竿を入れたとたんにめちゃくちゃ食いつく食いつく🤷♀️
計３匹を釣って塩焼き２つとお刺身に。
調理してもらっている間に流しそうめんスタート
なんだけど、システムは簡単。
おつゆの入った茶碗を購入したら後は食べ放題。
おつゆのが薄くなれば好みでおかわりを買ってまたそうめんをちゅるちゅるする。
こちらはおつゆ。
そうめんもとってもおいしかった😉
そうめんを食べることに夢中でそうめんの写真がこれしかない(´;ω;｀)
でもね、とってもおいしかったからいいや🙆♀️
だけどここでまた問題。
食べることに夢中で塩焼きなどの写真が１枚もない。
ほんとにね、おいしかったんですよ！
釣りたて最高！！！ごちそうさま！！
そんなこんなで２時間ほど滞在したのちに帰りに道の駅にもよって野菜も購入。
平日休みは人が少ないからどこ行くってもすいているからいいね。
平日満喫１２０％だったな😋
以前ハマっていた道の駅巡りもまたやろうかな、、、なーんてことも
思いました。道の駅スタンプラリー、楽しいんだよな。うん、またやろうっと。
よし明日もまた頑張ろう。
【平日ご飯・節約レシピ】おからのリメイクの月曜日
昨日作ったおからの煮物🥢
今日はそのおからを作っての晩御飯でした👧
おからって一度作ると大量にできちゃうのにとっても財布にやさしいですよね。
みなさんはおから、好きですか？
また、おからを使ってどんな料理を作りますか❓❓
わたしは小さいころからおからが好きだったんですが
うちのばあちゃんと母でおからのタイプが違うんですよね
《母》
🙆♀️ごまが油決め手で甘めの味付けなのが好き
🙅♀️具材は少なめでパサパサ系
《ばあちゃん》
🙆♀️具だくさんだから栄養満点
🙅♀️里芋入っている、味濃いめ、べちゃべちゃ
私はその両方のいいところをとったおからを作れるようになりたいと思い
昔から試行錯誤しています。
そんな思い出のおからですが、
昨日作ったおからがあまりにも大量にできちゃったので
今日はおからのオープンオムレツ風❓キッシュ❓を作りました。
溶き卵と豆乳を混ぜたものにおからの煮物をIN。
キャベツの上にはおぼろ昆布とごま油をかけていただきました。
昨日作った作り置きを盛り付けて平日ご飯はあっという間に完成。
人参の葉はおかか煮にして、
キュウリは茗荷の酢の物に。
はぁ、、、新鮮な野菜って味が濃い
たまらんですね、美味しい😋
ちなみに昨日作ったお酢２日目の様子です
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
お砂糖が少し溶けていい感じ🤗
おからの話に戻るけど、
うちは母子家庭で貧乏だったんでおから料理は
よく食卓に出てきました。
・おからコロッケ
・おからの煮物
・おから団子
・おからグラタン
・おからハンバーグ
私には馴染みの味で、
そして母の味。
小さい頃からおからにお世話になっており
今は一人暮らしの私の強い味方です。
おから様、ありがとうございます
おから、おいしかったなぁ。
ごちそうさまでした
【節約】週末作り置きとフルーツ酢で終わる日曜
わたしの日曜の朝は
時間と気持ちとの戦い
から始まる。
私の家から車で１５分ほど行った場所に
日曜だけ野菜を売っているおばあちゃんがいる。
おばあちゃんの畑の前の小さな小屋にずらっと野菜が並んでいる🥒🍅
今日もいつものように９時前に行くと
すでに半分ほどしか残っていなくて
（地元のお母さん方が常連客）
本日の私の戦利品は
- 葉付き人参５本
- きゅうり５本
- 黄色ズッキーニ
で、さらにこのおばあちゃん毎回みんなにおまけをくれるんです。
今日はキャベツ一玉😲🙈
これでいくらだと思いますか、、、？🤔
なんと
３００円
びっくりですよね、、、
高くておいしいは当たり前。
高いから贅沢の感覚も当たり前。
でも、
値段で買えない新鮮さが手に入るのも贅沢なこと
だって私は思います😋
だから、日曜なのにわざわざ早起きして出かけるのって
ちょっとめんどくさいって思うけど
おばあちゃんの顔を見て話して買うのって日曜しかできないって思ったら
自然と行こうってなるんです。
新鮮な野菜を買ってきて始まるのが作り置き作り。
新鮮なうちにおいしく調理したいのと無駄なく使いたいから。
新しいものはほとんど捨てるとこないですよ。
葉っぱも皮も全部食べちゃいます。
買ってきた野菜＋週末の買い物で今日もせっせと作り置き作り👩🍳
これで３日間くらいお弁当もやっていけるね。
おばあちゃん、３日間のパワーをありがとう😏
あと、最近フルーツ酢にもハマっていて、バナナとオレンジとキウイの
フルーツ酢も作りました。
フルーツ：お酢：砂糖＝１：１：１
だから超簡単。お砂糖も好きなお砂糖でいいから気分でアレンジしておっけい👌
今回はキウイは氷砂糖で。
バナナとオレンジはキビ糖で。
大体１週間くらいしたら完成するので
来週末が楽しみです🤗
あと、毎回同時進行で調理をしだすんですが
これもADHDの特徴だと思うんですけどどれもこれも中途半端になって
毎回キッチンがごちゃっとしていますが
最期はきっちりときれいにして終わっています。
わざと中途半端にしているわけじゃないんです、本当に。
日曜、頑張ったわたし。
お疲れ様でした。
